Pour tous ceux qui ont envie de se cuisiner des pâtes fraîches, une seule adresse: Raffetto’s. C’est un établissement authentique et familial qui date de 1906 et qui vous rappelle combien la cuisine italienne est délicieuse.
Romana Raffetto, la grand-mère de la famille, cuisine et prépare les pâtes dans l’arrière boutique. Les trois générations sont souvent présentes dans le magasin d’ailleurs. Ils sont gentils et prennent le temps de vous conseiller si vous avez des interrogations. On a même le sentiment qu’ils partagent avec vous leurs produits lorsque vous commandez.
J’ai pour habitude de prendre soit des raviolis frais, soit des pâtes à la découpe.
À la découpe? Oui, vous choisissez tout d’abord la largeur des pâtes que vous voulez; linguine, tagliatelle, fettuccine, lasagnes…ensuite le parfum par exemple aux oeufs, aux champignons, aux épinards…vous pouvez prendre mi-oeufs/mi-épinards par exemple.
Une fois que vous aurez fait votre choix, les pâtes sont coupées à la machine devant vous.
Vous pouvez également trouver des petits plats préparés, du fromage et des produits italiens importés comme de l’huile d’olive, des sauces tomates, des biscuits, tout ce qui peut lui donner une dimension d’épicerie fine.
Le prix de la boîte de raviolis est de 7$ à peu près, les pâtes à la découpe autour de 3$ le pound. Attention, le paiement est “cash only”.
Allez-y, vous comprendrez pourquoi lorsque j’ai une envie de pâtes, j’ai l’impression de voyager dans le temps…
Adresse :
144 W Houston Street,
New York, NY 10012
http://raffettospasta.com/
QUE DE LA BOUCHE 